В далеком детстве у нас был такой гриб, который плавал в трехлитровой банке и назывался чайный. Гриб производил кисло-сладкий напиток, который мне нравился.
Потом гриб почему-то извели, наверное, пошли слухи о его вредном воздействии. Интернета тогда не было и все новости распространялись по сарафанному радио, ну и кое-что еще по Голосу Америки, но не все его слушали.
Много лет спустя, когда уже я стал жить в Оттаве, я купил в местном магазине Сostco слабогазированный напиток под названием комбуча (Kombucha). Купил я его чтобы по пробовать и еще потому, что была распродажа. Шесть бутылочек стоили 15 канадских долларов, против 18 – обычная цена.
Погуглив немного, я понял, что комбуча и есть тот самый напиток производимый чайным грибом, и вообще-то может быть использован не только для питься, но и для выращивания этого самого чайного гриба или по-английски scoby, что расшифровывается как symbiotic culture of bacteria and yeast (симбиотическая культура бактерий и дрожжей).